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顧客最鍾情哪些快餐連鎖店?

這個排名榜的王者您不會陌生,但榜上有的名字會令您驚喜。

過去幾年快餐店 (QSR) 行業錄得增長,但也挑戰重重。這些消費者常稱為的「快餐」連鎖集團蓬勃發展:2019年總計超過350,000家門店,高於2010年的300,000家。但這也表示快餐店之間的競爭加劇,彼此為市場份額你爭我奪,但同時又要設法抵禦快速增長的休閒快餐門店。此外,由於送餐服務日趨普及,消費者已可輕易訂取各式各樣餐廳的外賣。

Foursquare在第三屆年度「快餐店忠誠度指數」中表示,「儘管經營環境驟變無常,但我們的客流量分析顯示整體情況向好,建立忠心不二的粉絲群絕對可能。」該報告使用實際餐廳客流量,顯示了哪些連鎖集團最受歡迎。

以下是最受歡迎的快餐連鎖集團

Foursquare並非僅著眼於顧客光顧至愛連鎖門店的次數。相反,這家門店技術平台同時採用以下四個因素來進行比較:

  • 頻率:顧客多久才光顧?
  • 滲透率:光顧該連鎖集團(僅適用於該連鎖集團設有門店的地區)的顧客佔整體快餐市場的比例。
  • 錢包份額:每個顧客一年內光顧整體快餐店的中位份額相對於光顧該特定連鎖集團
  • 至愛標準:需要多久光顧一次該連鎖集團才能成為最忠心的1%顧客?

根據以上指標,最受歡迎的15家快餐連鎖集團為:

  1. Taco Bell (Yum! Brands)
  2. Bojangles』 Famous Chicken 『n Biscuits
  3. Burger King (Restaurant Brands International)
  4. Jack in the Box
  5. Hardees (CKE Restaurants)
  6. Domino’s Pizza 
  7. Tim Horton’s (Restaurant Brands International)
  8. Whataburger
  9. Dairy Queen (Berkshire Hathaway)
  10. Chick-fil-A
  11. Subway
  12. Sonic
  13. Dunkin』
  14. McDonald’s
  15. Starbucks (NASDAQ: SBUX)

Dairy Queen是榜上排名升幅最大的公司,較去年躍升14位。Burger King的升幅也相對較大,躍升4位躋身前15名。Starbucks現時已連續三年雄踞榜首,McDonald’s和Dunkin’則在亞軍和季軍之間互相輪替。

這對忠誠度有何啟示?

Foursquare報告指出,「飲食文化並非只有漢堡包和薯條,前十位快餐店的重點餐單差異很大。排名最高的品牌包括咖啡連鎖店、漢堡飽連鎖店、雞肉連鎖店、三明治連鎖店、墨西哥玉米薄餅店和薄餅店。可以肯定,快餐店要贏取顧客的忠誠度並無必勝食譜。」

Starbucks長踞榜首顯示致力提升客戶體驗有多重要。這家連鎖集團在門店引入數碼科技上堪稱先驅,其中包括流動訂餐和支付應用程式,改變了顧客與連鎖店的互動方式。

對於Dunkin’,這方面的策略基本上只是留意競爭對手的做法,然後有樣學樣。McDonald’s雖然不完全像Starbucks,但同樣致力使門店現代化,促進訂餐更快捷方便,整體改善客戶體驗。

雖然餐飲若能齒頰留香,有助建立顧客的忠誠度,但同樣重要的是給予光臨的顧客更佳服務,盡量避免快餐店可能給顧客造成的不愉快經歷。

 

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