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零售餐飲寒冬 太興靠4招續逆市擴張

本港零售市道近日進入艱難時期,但並非所以公司都叫苦,正所謂有危就有機,亦有可繼續擴長,本地品牌太興(SEHK:6811)靠4大策略繼續找機會。

1.地區及品牌分散

太興早前表示,集團7至8月個別地區店舖因示威而要短暫關門,這些店舖生意錄中單位數跌幅,但屋邨區店舖生意錄得增長,外賣生意亦有上升,加上集團屬於大眾化消費,並採取多品牌及多區域發展策略,在內地、香港、台灣及澳門均有開店,有助拉上補下。

事實上,除了太興,集團旗下有不同品牌主打不同客群,好像茶木、靠得住、敏華冰廳、漁牧等。

2.改變策略推回牌較也品牌

對於下半年市道,集團持樂觀審慎態度,但未有打算減慢擴張步伐,下半年將開設約13間新店,當中本港約6至7間,內地則是5至6間。不過,公司則微調了開店部署,傾向增設翻桌率和性價比高、回報快的品牌,如敏華冰廳。因應新店開張,集團不會讓員工放無薪假,更會繼續招聘人手。

於今年上半年,敏華冰廳收益按年大升185.1%至1.1億元,同店銷售增長4.8%,故下半年將聚焦擴展,料新增店舖中佔4間。

3.調整餐牌組合及優惠

面對消費氣氛疲弱,集團未有計劃減價,但有在不同時段推出優惠餐。另外,太興亦有推出現金優惠券,即是變相有折扣,有助增加銷量。太興人均消費為60至70元,敏華冰室則為40至50元,餐牌已按需要作調整。

內地非洲豬瘟疫情肆虐,豬肉價格急漲,集團採購團隊會密切留意豬肉價格走勢,會跟供應商簽長約,鎖定價格。另外,亦會在全球採購豬肉,以及調整菜單組合,務求控制好食物成本。

4.與業主商討減租

太興指,目前正與業主商量中,特別是受示威影響的區域,認為有議價的空間。

太興的用料、員工、租金及相關開支佔收益,分別約28.1%、33.6%及15.3%。如果能減租或新店租金下調,有助集團表現改善。

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